Hotel De La Coupole - 럭셔리 호텔 - 호텔 드 라 쿠폴 - 엠갤러리(Hotel de la Coupole - MGallery)의 신임 총 주방장

사파, 2022년 11월 11일 – 사파 최초의 5성급 호텔인 호텔 드 라 쿠폴 엠갤러리 사파(Hotel de la Coupole - MGallery Sapa)에서는 올리버 메트를 신임 총 주방장으로 임명했습니다. 전 세계에서 25년이 넘는 화려한 호텔 주방 경력을 가진 올리버 메트 셰프가 사파의 중심에서 경이로운 미식 다이닝 경험을 제공합니다.

올리버 메트 셰프는 독일인 특유의 절제력을 가지고 있으며 창의적인 요리를 만듭니다. 그에게 있어 요리는 먹을 수 있는 예술 작품이며, 훌륭한 예술 작품에는 고정관념이 없어야 합니다. 그의 모든 요리에서 특별하고 기발한 디테일을 경험할 수 있습니다.

올리버 메트 셰프는 다양하고 세계적인 럭셔리 호텔 주방에서의 풍부한 리더십 경험을 바탕으로 호텔 드 라 쿠플의 주방을 이끌게 됩니다. 긍정적인 에너지와 싱긋 웃는 미소가 매력적인 올리버 메트 셰프는 어린 시절부터 요리와 여행에 대한 꿈을 키워 왔으며 독일의 메리어트, 호텔 팰리스 등의 최고급 호텔에서 부주방장으로 커리어를 시작했습니다. 그렇게 미식의 여정이라는 인생에서의 가장 큰 모험을 시작하여 독일, 스위스, 아름다운 몰디브의 인터컨티넨탈 호텔, 셰라톤 호텔, 르네상스 호텔, 하이드어웨이 비치 리조트 & 스파를 비롯한 최고의 5성급 호텔에서 요직을 맡게 되었습니다. 그는 Escoffer International(세계적인 프랑스 요리 협회)의 회원이기도 합니다.

올리버 메트 셰프는 항상 재료의 다양성을 가장 중요하게 생각합니다. 창의적인 미식 아티스트로서 영양이 풍부한 현지 식재료로 창의성을 맘껏 발휘합니다. 그는 현지 식재료를 통해 여행객들에게 현지 문화를 보다 풍성하게 경험할 수 있도록 해 주고 긴 여운을 남겨줄 수 있다는 철학을 가지고 있습니다. 올리버 메트 셰프는 특히 아시아 어디서나 쉽게 찾을 수 있는 현지 향신료인 레몬그라스와 생강으로 조화로운 풍미를 만들어 내고 이를 다양한 드레싱에 활용합니다. 산봉우리들이 아름다움을 뽐내는 스위스의 최고급 호텔에서 10년 넘게 총 주방장으로 일한 경력이 있는 그는 베트남의 아름다운 산악지역인 사파에서도 마음껏 능력을 펼칠 수 있을 것으로 기대됩니다.

전설적인 프랑스 요리사 폴 보퀴즈를 특히 존경한다는 메트 셰프는 프랑스 요리의 정석을 바탕으로 신선한 재료의 사용, 재료 본연의 매력을 살린 맛, 플레이팅에 대한 자부심, 풍성하고 다채로운 역사의 중요성을 강조합니다. 효율성과 격식을 동시에 충족하는 다양한 프랑스 요리법에 현지 식재료를 사용하는 매우 단순한 기법을 바탕으로 궁극적인 걸작을 만들어 냅니다. 파리 오트 쿠튀르와 고산족 전통 의상 패턴이 아름답게 어우러진 호텔 드 라 쿠폴은 올리버 셰프가 자신만의 미식 여정을 테이블에 올리기에 완벽한 장소입니다.

올리버 메트 셰프가 호텔 드 라 쿠폴의 시크 레스토랑(Chic Restaurant), 압생트 바(Absinthe Bar), 카카오(Cacao)에서 선보이는 사파의 가장 역동적인 요리와 함께, 고객들은 사파의 스카이라인과 안개 낀 산의 탁 트인 평온한 전망을 감상하며 따뜻하고 편안한 분위기에서 최고 품질의 현지 식재료로 만든 모던한 프랑스 요리를 먹고 아페리티프나 식후 칵테일을 즐길 수 있습니다.

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Le Ha Phuong Quynh(Ms.)

마케팅 및 커뮤니케이션 매니저

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