Hotel De La Coupole - โรงแรมหรู - โรงแรมเดอ ลา กูโปล - เอ็มแกลเลอรีแต่งตั้งหัวหน้าเชฟคนใหม่

เมตต์แสดงให้เห็นถึงความมีวินัยที่ชัดเจนของชาวเยอรมันและความสร้างสรรค์ให้ผลงานของเขา สำหรับเขา การทำอาหารคือรูปแบบของงานศิลปะที่ทานได้ และไม่มีงานศิลปะอันเลื่องชื่อใดได้รับการสร้างสรรค์จากภาพเหมารวม รายละเอียดที่แปลกตาและสร้างสรรค์ตราตรึงอยู่ในทุกคำ

เชฟโอลิเวอร์ เมตต์นำประสบการณ์การเป็นผู้นำในครัวภายในโรงแรมและรีสอร์ตหรูระดับโลกหลายปีมาใช้ให้เป็นประโยชน์ในบทบาทใหม่ของเขา บ่มเพาะความหลงใหลในการทำอาหารและการเดินทางของเขาตั้งแต่อายุยังน้อย เชฟชาวเยอรมันผู้มาพร้อมกับพลังงานบวกและรอยยิ้มเปื้อนใบหน้าตลอดเวลา เริ่มต้นบทบาทผู้ช่วยในครัวที่โรงแรมชั้นหนึ่งในประเทศเยอรมนี เช่น แมริออท โฮเทลพาเลซ นี่คือช่วงเวลาที่เชฟโอลิเวอร์ออกเดินทางในเส้นทางการผจญภัยที่ยิ่งใหญ่ของชีวิตของเขานั่นคือการเดินทางในสายอาหารซึ่งทำให้เขาได้เข้ารับตำแหน่งสำคัญๆ ในโรงแรมห้าดาวระดับโลกเกือบทุกโรงแรม ทั้ง อินเตอร์คอนติเนนตัล เชอราตัน เรเนซองส์ และ ไฮด์อเวย์ บีช รีสอร์ต แอนด์ สปาในเยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ และหมู่เกาะที่ได้รับการขนาดนามว่าเพอร์เฟ็คอย่างมัลดีฟส์ เชฟโอลิเวอร์ยังเป็นสมาชิกของสถาบันเอสคอฟเฟียร์ (Escoffer International ซึ่งเป็นสถาบันส่งเสริมศิลปะการทำอาหารสัญชาติฝรั่งเศส) อีกด้วย

ความหลากหลายคือความสำคัญสูงสุดของเชฟโอลิเวอร์เมื่อนึกถึงเรื่องส่วนผสมการทำอาหาร ศิลปินด้านอาหารสุดสร้างสรรค์ผู้นี้สนุกไปกับการ “เล่น” กับวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยสารอาหารจากภายในท้องถิ่น สำหรับเขา ส่วนผสมจากท้องถิ่นคือสิ่งที่ช่วยเปิดมุมมองประสบการณ์ในจุดหมายปลายทางนั้นๆ และสร้างความประทับใจตราบนานเท่านานให้กับนักเดินทาง เชฟโอลิเวอร์เชื่อใจในตะไคร้และขิงเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่พบได้ทั่วไปในครัวเอเชียทุกบ้านเพราะช่วยทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อมลงตัวและยังนำไปใช้ปรุงรสได้หลากหลายอีกด้วย ด้วยประสบการณ์กว่าสิบปีในฐานะหัวหน้าเชฟในโรงแรมชั้นนำในสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งโด่งดังด้านความงดงามของภูเขาสูง เชฟโอลิเวอร์คาดหวังว่าจะได้พบความละม้ายคล้ายคลึงกันในซาปา ดินแดนมหัศจรรย์แห่งเทือกเขาของเวียดนาม

ด้วยความเคารพต่อพอล โบคุส เชฟระดับตำนานชาวฝรั่งเศส เชฟโอลิเวอร์เผยว่าเขาใช้เทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศสในการ “ปรุง” อาหาร ตั้งแต่เทคนิคอย่างเป็นทางการ ความใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบสดใหม่และรสชาติที่เรียบง่าย การนำเสนอที่สะดุดตา และประวัติศาสตร์ที่มั่งคั่งและมีสีสัน เขา “หลงใหล” การนำเทคนิคสไตล์ฝรั่งเศสหลากหลายมาใช้ ซึ่งมีทั้งประสิทธิภาพและไหวพริบ แต่ยังคงตั้งอยู่บนรากฐานเรียบง่าย ด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นที่ช่วยทำให้เกิดผลงานชิ้นเอกทางอาหาร เฉลิมฉลองส่วนผสมที่มีเสน่ห์ของแฟชั่นชั้นสูงแบบปารีเซียงและงานผ้าแบบชนเผ่าดั้งเดิม โรงแรมเดอ ลา กูโปลเป็นสถานที่ที่ลงตัวที่สุดสำหรับเชฟโอลิเวอร์ที่จะนำการเดินทางในเส้นทางอาหารของเขามาถ่ายทอดบนโต๊ะอาหารให้เราได้ชื่นชมและลิ้มลอง

เชฟโอลิเวอร์จะนำทัพห้องอาหารที่มีพลังที่สุดของโรงแรมเดอ ลา กูโปล ทั้ง Chic Restaurant, Absinthe Bar และ Cacao ซึ่งแขกสามารถดื่มด่ำไปกับเมนูอาหารสไตล์ฝรั่งเศสยุคโมเดิร์นสร้างสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่นชั้นเลิศที่สุด หรือลิ้มลองอาหารเรียกน้ำย่อย หรือจิบค็อกเทลหลังมื้อค่ำในบรรยากาศที่อบอุ่นและแสนสบาย พร้อมวิวเทือกเขาในสายหมอกแห่งซาปาสุดสงบและไม่มีอะไรมาบดบัง

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ:

ลี ฮา เฟือง กวินห์ (คุณ)

ผู้จัดการฝ่ายการตลาดและการสื่อสาร

quynh.LEHAPHUONG@accor.com / +84 24 3211 5556